Séculos antes de Cristo, tribos pagãs na Europa, celebravam a bela deusa da primavera, chamada Eostre. Com o festival no final de Março, o tempo do equinócio de primavera, era comemorado o fim do inverno e o nascimento de uma nova vida. Alguns acreditam que o nome do feriado da Páscoa, vem do nome da deusa, e outros - que está associado com o nascer do sol do leste.
O ovo é a mais popular símbolo secular da Páscoa em todo o mundo. Em todas as culturas, o ovo simboliza o começo de uma nova vida. Um provérbio latino diz: "O mundo inteiro é produzido a partir de um único ovo”. Os ovos eram pintados, oferecidos e consumidos durante as festas da Páscoa no antigo Egipto, Pérsia, Grécia e Roma. Estas culturas tinham o ovo como símbolo do universo como uma criação do deus supremo, como a germinação da vida.
Os cristãos do Oriente adoptaram esta tradição e o ovo se tornou um símbolo religioso, que representa a caverna - o túmulo de Cristo, cuja pedra é mudança. Na Idade Média, os ovos eram muitas vezes pintadas de vermelho e simbolizam o sangue de Cristo.
Na Bulgária, é tradição pintar os ovos em Quinta-feira Santa ou Sábado Santo. O primeiro ovo é tingido a vermelho pela mulher mais velha da casa. Com ele ainda quente, faz um movimento na testa das crianças, em forma de cruz, desejando que sejam saudáveis e rosados o ano todo. Este ovo é colocado ao lado do ícone da casa e guardado o ano todo. Os restantes ovos de Páscoa ficam num cesto e são oferecidos à cada convidado que entra em casa.
Cumprindo a tradição pintei os ovos ontem a noite
O ‘kozunak’ é pão doce, que tradicionalmente é preparado na Páscoa e simboliza o corpo de Jesus Cristo, como os ovos pintados a vermelho, simbolizam o sangue dele. Segundo a crença popular, a história do bolo começou no início do século 17 em França. Estima-se que na Bulgária o bolo veio, no período 1915-1920. Hoje, no entanto o bolo não é apenas um símbolo religioso, tornou-se um alimento, que pode ser encontrado nas lojas todo o ano.
O ‘kozunak’ também já está pronto
Outro símbolo muito importante da Páscoa é o cordeiro, que apresenta Jesus, conectado com sua morte e o dia da ressurreição. Em muitas casas na Bulgária, a tradição exige comer cordeiro assado no primeiro dia após 40 dias de jejum.
O coelhinho da Páscoa tem a sua origem no pré-cristianismo para a fertilidade. Só os coelhos selvagens são o símbolo de abundância da primavera. Desde a antiguidade as lebres são um símbolo da lua e da primeira lua cheia após o equinócio da primavera marca a data da Páscoa. As lebres nascem com os olhos abertos, enquanto os coelhos nascem cegos. Considera-se que eles nunca piscar e olhos, e são criaturas nocturnas e da lua. De acordo com uma lenda, o coelho da Páscoa era um grande pássaro bonito, que pertencia à deusa Eostre. Um dia, ela transformou o seu pássaro preferido num coelho bravo. E como o coelho da Páscoa ainda é uma ave no coração, ele continua a fazer ninhos, que enche com ovos.
Um cansaço que não existe. 
Na Polónia por tradição são servidas refeições de carne, laticínios e bolos, chamados Mazurka e Babki. No meio da mesa é colocada uma figura de cordeiro feita de açúcar ou manteiga. Para saber que nem tudo na vida é doce, é servido rábano. Todos os pratos são santificados na igreja. 
Na Grécia Páscoa é celebrada solenemente e magnificamente. O almoço começa com maeyeritsa (sopa dobrada com ovo e sumo de limão). Este prato substitui o cordeiro. O bolo tsoureli as vezes é decorado com ovos pintados. A sobremesa tradicional é baklava e biscoitos em forma de uma coroa de flores. 
Na Itália é assado um bolo com ovos tingidos pelo meio. Faz-se ainda um bolo com queijo ricota. As celebrações são pródigos com muitos doces na mesa. Na Lombardia cozem um pão em forma de uma pomba. Na Ligúria faz torta pasqualina (queijo, ovos e legumes) com 33 folhas, simbolizando os anos da vida de Cristo.
